Dessiné par Charles Barry, le fils du célèbre
architecte de l'époque victorienne auquel on doit le Palais de Westminster,
Tillmouth Park offre un accueil aussi chaleureux que du temps ou il s'agissait
d'un manoir privé distingué. Il se situe dans une région
de terres fertiles, de forets de feuillus et de landes. Récemment
rénové dans un style ancien avec des meubles d'époque,
les chambres spacieuses offrent cependant tout le confort moderne.
Le chef est fier de ses plats campagnards traditionnels mais inventifs
et bien présentés, à base de produits locaux frais.
Le restaurant propose un excellent menu à prix fixe, et le bistrot
une cuisine plus simple. Saumon frais et gibier sont toujours disponibles à condition
d'être commandés 24 heures en avance. Une carte des vins
bien choisie et un grand choix de whiskys pur malt permettent de compléter
agréablement les repas.
Tillmouth Park est idéal pour pratiquer toutes sortes d'activités
en plein air, telles que les sports d'extérieur, la pêche,
les randonnées de basse montagne, le tir, l'équitation,
l'ornithologie et le golf. Les moins énergiques peuvent assister à des
courses de chevaux selon la saison. Les châteaux des Floors, Manderston
et Paxton, valent le déplacement. Flodden Field, ou les Anglais
vainquirent les envahisseurs écossais en 1513, Holy Island et
Lindisfarne Castle sont faciles d'accès, et la cote n'est qu' à 15
minutes.
